Sopa - Creme de millet com curgete e finalizada com beterraba em pó

Este creme de millet com legumes é uma opção nutritiva, leve e altamente benéfica para a saúde intestinal. O millet é um cereal naturalmente isento de glúten, rico em fibras solúveis e minerais como magnésio e fósforo, que ajudam a equilibrar o trânsito intestinal e a nutrir as boas bactérias do microbioma.

Quando combinado com legumes como curgete e cenoura, fornece uma mistura equilibrada de fibras e antioxidantes, promovendo saciedade e conforto digestivo.

A adição do pó de beterraba traz um toque adocicado e uma cor vibrante, além de compostos como nitratos naturais que apoiam a circulação e a oxigenação celular.

Já o fio final de azeite cru e o ovo cozido completam o prato com gorduras saudáveis e proteínas de absorção fácil.

O resultado é um creme sedoso, reconfortante e funcional — perfeito para nutrir o corpo e cuidar do intestino.

Ingredientes (para 4 porções)

•⁠  ⁠1 cebola picada

•⁠  ⁠2 dentes de alho picados

•⁠  ⁠20 ml de azeite extra virgem

•⁠  ⁠2 cenouras cortada aos cubos/ rodelas

•⁠  ⁠⁠1/2 curgete grande aos cubos/ rodelas

• 60 gramas de grão de millet (bem lavado em água corrida - usar uma rede)

•⁠  ⁠⁠1 colher de sopa de beterraba em pó

•⁠  ⁠Toppings por porção: meio ovo cozido, 1 dente de alho picado e fio de azeite a frio

Preparação

Refogar a cebola e o alho no azeite por 5 minutos. Adiciona os legumes e o millet (previamente lavado em água corrida), cozinhar até ficar macio por 30 minutos.

Depois colocar a beterraba em pó e triturar até ficar macio. Serve com os toppings: meio ovo cozido em cubos, alho cru picado e fio de azeite a frio por porção.

Para quem está ainda restrito à cebola e alho, podem substituir por cebolinho fresco para o refugado. Não usem o alho como topping, podem substituir por sementes torradas na hora.

Para quem digere bem o alho - é sempre uma boa opção comer alho cru. Os compostos bioativos do alho oferecem ação antioxidantes potente, ajudam combater radicais livres e reduzem a inflamação crônica. Contém vitaminas C e B, selênio, manganês e polifenóis que protegem células e melhoram o metabolismo. Cru para não perder as propriedades.

Quem fermenta facilmente com alho, é altura de recuperar a saúde do intestino para que possa comer com maior variedade e usufruir dos benefícios mágicos que a natureza tem para nos oferecer.

Pode preparar uma dose maior e guardar no frigorífico por três dias. Este creme é igualmente delicioso servido morno ou à temperatura ambiente.

Com carinho,

Sofia Novais