Sopa Cremosa de Abóbora e Quinoa

Descubra esta Sopa Cremosa de Quinoa e Abóbora, uma receita reconfortante e super nutritiva que transforma sobras de cozinha em ouro para o seu intestino!

Feita com talos de brócolo (que ninguém usa, mas são cheios de fibras), sementes de linhaça ricas em omega-3 e quinoa para proteína vegetal completa, esta sopa é low-FODMAP friendly (se não ultrapassar os 45g), anti-inflamatória e perfeita para quem cuida da microbiota.

Ideal para jantares quentes de inverno ou refeições pós-treino — pronta em 30 minutos e rende 4 porções generosas.

Aqui vai a receita :)

Ingredientes:

• 1 alho francês (picado);

• 2 dentes de alho (picados);

• 20 ml de azeite extra virgem;

• 500 g de abóbora em quadradinhos;

• Talos de 1 brócolo (à rodelas);

• 2 cenouras (em rodelas ou cubos);

• 3 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada;

• 100 g de quinoa;

• 700 ml de água;

• 1 sal q.b.;

Para finalizar (por porção):

• 1 colher de sopa de sementes de abóbora;

• 2 amêndoas com pele e

• 1 dente de alho picado;

Preparação:

1. Numa panela, aqueça os 20 ml de azeite extra virgem em lume brando. Adiciona o alho francês e os 2 dentes de alho picados, refogando até ficarem tenros e aromáticos.

2. Junte a abóbora em quadradinhos, os talos de brócolo, as cenouras, as sementes de linhaça dourada e a quinoa. Mexe bem para envolver.

3. Adicione os 700 ml de água e a colher de chá rasa de sal. Deixa cozinhar em lume médio por 40 minutos, até tudo ficar bem tenro.

4. Tritura com varinha mágica ou liquidificador até obter um creme suave.

5. Sirva em pratos individuais, decorando cada porção com uma colher de sopa de sementes de abóbora, duas amêndoas com pele e um dente de alho picado por cima.

Esta sopa é rica em fibras, anti-inflamatórios e nutrientes para a saúde intestinal — ideal para o seu foco em nutrição integrativa. Serve cerca de 4 doses reconfortantes.

É uma sopa que apoia a saúde do intestino graças às fibras prebióticas da abóbora e linhaça, que alimentam as bactérias boas. Experimente adicionar probióticos vivos (como chucrute) no topping para boost extra!

Envie esta receita para um amigo ou familiar que precisa de mais conforto no prato e na saúde! 🌿

Com carinhos

Sofia Novais